어린 시절 여름방학에 시골 할머니 댁에 가면 텃밭에 늘 있던 가지. 참외가 더디 익어 딸 만한 게 없을 때면 슬쩍 텃밭 한쪽으로 조르르 심어져 있던 가지 나무를 곁눈질한다. 억센 가지잎과 줄기 사이로 가시를 숨겨 두고 피는 보라색 꽃은 또 어찌나 이쁘던지... 하지만 내 눈길과 손은 꽃보다는 여린 보라색 덩어리에 달라 붙는다. 어린 손바닥 반만한 덜 여문 가지를 톡 따내어 우물물에 씻어 와사삭 베어 물면 아릿하면서 달큰한 맛이 좋았다. 할머니의 타박은 양념이다. 한여름에 찾는 음식으로 냉국만한 것이 없다. 냉국 중 오이와 미역이 가장 많은 이들이 좋아하는 재료이겠고, 가지 역시 빠지지 않는다. 얼마전까지 내가 가장 좋아하는 가지 요리법 두번째 순위를 당당하게 차지했었다. 첫번은 당연 찜기에 살폿 찌고 젓..

카테고리 없음 2023. 9. 8. 09:48